Siggis Currysauce

Rezept für Siggis Currysauce

Champignons putzen , zusammen mit dem Schinken in feine Würfel schneiden. Butter zerlassen , das Mehl darin hellgelb anbraten. Die Brühe nach , nach einrühren. Pilz- , Schinkenwürfel zugeben , ca. 15 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Die Sauce durch ein Sieb passieren. Wieder erhitzen , mit Currypulver, Salz , Zitronensaft abschmecken. Eigelb , Kondensmilch miteinander verquirlen , die Sauce damit legieren. Einmal noch kurz erhitzen, dann sofort servieren.

Zutaten

4große	Champignons
40g	Schinken, roher
2EL	Butter
2EL	Mehl
½Liter	Hühnerbrühe, heiße
3TL	Currypulver
	Salz
2TL	Zitronensaft
2	Eigelb
2EL	Kondensmilch

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