Sauerkraut mit Hackbällchen

Rezept für Sauerkraut mit Hackbällchen

Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Möhren putzen, schälen, waschen , in dünne Streifen schneiden. Toastbrot ausdrücken , mit dem Gehacktem, Eiern, Salz, Pfeffer , Paprikapulver verkneten. Würzen nach eigenem Geschmack. Aus der Hackfleischmasse etwa 20 kleine Bällchen formen.

Öl in einem Wok erhitzen. Die Hackfleischbällchen in mehreren Portionen darin etwa 8 Minuten anbraten , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zwiebel zu kleinen Würfeln schneiden. Butterschmalz im Wok erhitzen. Zwiebelwürfel , Sauerkraut darin andünsten. Möhren, Nelken, Thymian , Pfefferbeeren hinzufügen. Nach ca. 3 Minuten die Brühe zugeben. Das Ganze jetzt 15 Minuten garen lassen.

Das Gemüse mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Hackbällchen auf das Gemüse in den Wok geben , erneut erhitzen. Heiß servieren.

Zutaten

2Scheiben	Toastbrot
250g	Möhre(n)
500g	Hackfleisch, gemischtes
2	Ei(er)
2EL	Öl
770g	Sauerkraut
1	Zwiebel(n)
20g	Butterschmalz
3	Gewürznelken
500ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
2Stängel	Zitronenthymian
1Prise	Zucker
	Paprikapulver, rosenscharf
n. B.	Pfeffer - Beeren, rosa

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