Gefüllte Kartoffeln

vegetarisch

Die Kartoffeln waschen. Dann kreuzförmig oben einschneiden , einzeln in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 St,e lang backen.

Die Folie öffnen , dann einen kleinen Deckel oben von den Kartoffeln abschneiden. Jede vorsichtig aushöhlen.
Die ausgehöhlten Kartoffelstücke in eine Schüssel geben , mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Crème fraiche, die Petersilie , den Schnittlauch hinzufügen , alles kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Diese Mischung wird nun vorsichtig in die ausgehöhlten Kartoffeln gedrückt, auf die wiederum kleine Butterflöckchen gesetzt werden.

Erneut bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen. Sofort servieren.

Tipp: Wer es nicht ganz vegetarisch möchte, kann z.B. auch Schinkenstückchen in die Mischung geben.

Zutaten

10	Kartoffeln
2Becher	Crème fraîche
1Bund	Schnittlauch, gehackt
1Bund	Petersilie, gehackt
	Salz
	Pfeffer
etwas	Butter, in kleine Flöckchen geschnitten

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