Fleischküchle

Rezept für Fleischküchle

Brötchen in Wasser einweichen. Dann sehr fest ausdrücken , kleinzupfen.

Die geschnittenen Zwiebeln in zerlassener Butter anbraten, nach einer Weile die Petersilie zugeben. Ganz zum Schluss den Schnittlauch zufügen. Nach dem Anbraten etwas erkalten lassen. Dann in eine Schüssel geben, in die schon das Hackfleisch , das Ei gegeben worden sind. Jetzt mit ganz sauberen Händen durchkneten , dabei immer wieder von den Gewürzen zufügen. Besonders mit Muskat sollte immer wieder nachgewürzt werden. Nun bei Bedarf die geriebene Kartoffel , die Möhre zugeben.
Wenn nun die Masse eine teigige Konsistenz hat , richtig gut duftet, formt man r,e Küchle daraus , brät diese in heißem Öl an.

Tipp: Ist die Hackfleischmasse zu weich, einfach noch etwas Paniermehl oder Haferfocken dazu zu geben.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
3	Brötchen vom Vortag (oder entsprechend viel Weißbrot)
	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n), klein geschnitten
2Bund	Petersilie, klein geschnitten
1Bund	Schnittlauch, klein geschnitten
1	Kartoffeln, gekocht, gerieben (nur bei Bedarf)
1	Möhre(n), geriebene (nur bei Bedarf)
1	Ei(er)
etwas	Butter
	Öl zum Anbraten
	Muskat
	Paprikapulver

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