Trutas abafadas

Forellen kalt

In einen Topf gibt man zwei Teile Olivenöl , drei Teile guten Essig, genug, um die Forellen zu bedecken. Mit Pfefferkörner, Salz, Knoblauch, Lorbeerblatt, gehackter Petersilie , Muskat würzen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Forellen einlegen. Forellen auf kleiner Flamme garen. Die fertig gekochten Forellen in der Sauce erkalten lassen.
Am nächsten Tag herausnehmen. Mit einer kalten Sauce reichen.

Zutaten

4	Forelle(n)
	Essig
	Olivenöl
12Körner	Pfeffer
1	Lorbeerblatt
1	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
	Muskat
	Salz

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