HomeOstras recheadas à lisboeta
Gefüllte Austern auf Lissaboner Art
Feingehackte Zwiebel in Butter andünsten, Austern beigeben, mit Austernwasser , Milch auffüllen, so dass die Austern bedeckt sind, , eine Minute dünsten lassen. Austern herausnehmen , klein schneiden.
Die Sauce mit Mehl andicken, zwei Eigelb einrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Austern in der Sauce einige Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen, aber nicht mehr kochen.
Die Masse in die sauberen Austernschalen füllen, mit geriebenem Weißbrot , Parmesankäse überstreuen. Im Ofen gratinieren.
Zutaten
| 48 | Austern |
| 2 | Eigelb |
| 100g | Butter |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1EL | Mehl |
| Milch | |
| Weißbrot, geriebenes | |
| Parmesan, gerieben | |
| Salz und Pfeffer |
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