Fruchtig - exotischer Spinatsalat mit Garnelen

Rezept für Fruchtig - exotischer Spinatsalat mit Garnelen

Spinat auslesen, putzen , in der Salatschleuder gut trocknen. Ingwer , Knoblauch in 5 EL leicht erwärmten Olivenöl ca. 15 Min. ziehen lassen , abseihen. Das Öl mit Salz, Zucker, Pfeffer, Cayennepfeffer, Limettensaft u. Limettenabrieb gut zu einem Dressing vermischen.

Garnelen salzen , mit dem restlichen EL Olivenöl ca. 2 Min. bei starker Hitze in der Pfanne braten. Orange schälen , filetieren. Spinat mit dem abgekühlten Dressing vermengen.

Auf einem Vorspeisenteller den angemachten Spinat anrichten, Orangen , Garnelen obendrauf geben , servieren.

Hinweis: Sehr wichtig ist, dass das Dressing vor dem Anmachen gut abgekühlt ist, da die zarten Spinatblättchen sonst zusammenfallen.

Zutaten

150g	Spinat, junger, zartblättriger
1	Limette(n), 3 EL Saft und die abgeriebene Schale davon
1	Orange(n)
40g	Ingwer, geschälter, in Scheiben geschnitten
6EL	Olivenöl
	Salz
1	Knoblauchzehe(n), angedrückte
6	Garnele(n)
	Cayennepfeffer
	Pfeffer (Tellicherrypfeffer) aus der Mühle
	Zucker

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