Stachelbeeren in Gelee

als sommerliches Dessert

Die Stachelbeeren waschen , mit Wasser , Zucker kurz aufkochen, dann in ein Sieb geben. Gut abtropfen lassen , die Flüssigkeit dabei auffangen. Vom Sirup genau 0,5 l abmessen (lieber 1 bis 2 EL weniger).
Ich ersetze immer einen Teil der Flüssigkeit durch Zitronensaft, dann aber evtl. etwas mehr Zucker verwenden.

Die Gelatine ca. 5 Minuten in etwas kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Anschließend den Sirup unter Rühren hinzugeben.

In eine kalt ausgespülte Schüssel etwas Gelatine geben , fast erstarren lassen. Dann die Stachelbeeren einzeln in Gelatine tauchen , dekorativ auf der Schicht verteilen. Mit Gelatine auffüllen , eine weitere Schicht Stachelbeeren darauf legen. So lange damit fortfahren, bis die Stachelbeeren , die Gelatine verbraucht sind. Kühl stellen , erstarren lassen.

Auf einen Teller stürzen , mit Schlagsahne dekorieren.

Zutaten

6Blätter	Gelatine
400g	Stachelbeeren
80g	Zucker
½Liter	Wasser
¼Liter	Schlagsahne, geschlagene

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