Hallimaschsauce

Rezept für Hallimaschsauce

Die Pilze putzen, die Stiele entfernen. Die Hüte waschen , abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen , hacken. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten. Die Pilzhüte dazugeben , etwa 5 Minuten bei starker Hitze mitbraten. Paprika , Mehl einstreuen, umrühren , die Gemüsebrühe angießen.
Die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die saure Sahne einrühren, die Sauce salzen, die Schnittlauchröllchen darüber streuen.
Die Sauce schmeckt zu Semmelknödeln.

Zutaten

500g	Pilze, Hallimasch
2große	Zwiebel(n)
5EL	Öl
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Mehl
½Liter	Gemüsebrühe
200g	saure Sahne
	Salz
2EL	Schnittlauch, in Röllchen

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