Fenchelsauce - schlicht und lecker

Rezept für Fenchelsauce - schlicht und lecker

Fenchel putzen, klein schneiden (Fenchelgrün beiseite legen) , in der Fischbouillon zugedeckt 20 min. köcheln lassen. Mit Salz, Zucker, Paprika, Fenchelsamen , Pfeffer würzen, kalte Butter beigeben , mit dem Zauberstab pürieren. Fenchelgrün feinhacken , unterrühren.

Passt hervorragend zu allen Fisch- , Krustentiergerichten.

Zutaten

750g	Fenchel
250ml	Fischbrühe
1TL	Fenchelsamen
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1EL	Butter, kalte
	Zucker
	Paprikapulver, edelsüß

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