Frittierte Grüne Bohnen

Rezept für Frittierte Grüne Bohnen

Bohnen putzen, waschen, ca. 5 Min. im siedenden Salzwasser überbrühen, kalt abschrecken, abtropfen lassen, trocken tupfen.
Aus Salz, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Petersilie , Kerbel eine Marinade herstellen. Darin die Bohnen ca. 30 Min. ziehen lassen.
Eier trennen.
Für den Teig Mehl mit ½ TL Salz vermischen. Eigelbe mit Bier , 2 EL Olivenöl verquirlen. Unter Rühren zum Mehl gießen , einen glatten, dickflüssigen Teig rühren. Den Teig zudecken , 20 Min. quellen lassen.
Eiweiß mit Backpulver steif schlagen. Sorgfältig im Teig verrühren.
Bohnen portionsweise in den Teig tauchen , sofort bei 180 Grad ca. 20 Sek. goldgelb frittieren, auf Küchenpapier legen, warm stellen bis alle Bohnen ausgebacken sind.
Warm servieren.

Zutaten

500g	Bohnen (Brechbohnen), grüne
200g	Mehl
2	Ei(er)
225ml	Bier
1Prise	Backpulver
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Kerbel, gehackt
	Fett (Frittierfett)

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