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Sopa de Castanhas
Kastanien schälen, mit kochendem Wasser abbrühen, die innere Haut abziehen , die Kastanien in der Fleischbrühe gar kochen. Einige Kastanien zurückbehalten, den Rest durch ein Sieb in die Brühe drücken. Brotkrumen zufügen , einige Minuten kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, die ganzen Kastanien zufügen. Kurz vor dem Anrichten die Suppe mit Butter verfeinern.
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