Calzone vom Schweinerücken

mit Pizzazutaten gefülltes Rückensteak

Den Schweinelachs zu zwei Steaks schneiden, dann die Steaks hochkant einschneiden, aber nicht durchschneiden (Schmetterlingssteaks). Jedes Schmetterlingssteak zwischen zwei 2 Gefrierbeutel legen , flachklopfen (möglichst groß aber ohne Löcher).

Alle Zutaten bis auf Fleisch , Paniermehl in einen Magic Butler ( es geht auch mit dem guten alten Zauberstab) geben , zu einer Paste pürieren.

Diese Paste zu gleichen Teilen auf den Steaks verteilen , zusammen klappen. Leicht andrücken. Die Steaks leicht anfeuchten , im Paniermehl wenden. In einer Pfanne mit nicht zu heißem Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Das Ganze geht natürlich auch mit Hähnchenbrust oder Pute.

Ach ja, Salz , Pfeffer habe ich nicht vergessen, mir reicht immer schon das Salz in den Oliven , Peperoni.

Zutaten

400g	Schweinelende ( Schweinerücken ohne Knochen)
3	Peperoni, eingelegte (Schärfe nach Gusto)
2	Tomate(n), getrocknete
50g	Käse (Pecorino)
6	Oliven, einglegte
1	Knoblauchzehe(n)
1Zweig/e	Oregano, es geht auch getrockneter
2EL	Olivenöl
1Tasse/n	Paniermehl, fertiges mit Ei
	Öl zum Braten

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