HomeSopa de cebolas à alentejana
Zwiebelsuppe auf alentejanische Art
Die Eier in der kochenden Brühe pochieren.
Den Speck gesondert abkochen, in dünne Scheiben schneiden. Auf jeden Suppenteller eine Scheibe Weißbrot, darauf ein pochiertes Ei , eine Scheibe Speck geben. Die Brühe mit Salz , Pfeffer abschmecken, auf die Teller gießen. Mit Petersilie oder Korianderblättchen überstreuen.
Zutaten
| 100g | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 50g | Speck, durchwachsener |
| 3EL | Olivenöl |
| 4Scheibe/n | Weißbrot |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie oder Korianderblätter | |
| 1Liter | Wasser oder Fleischbrühe |
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