HomeSpaghetti alla Matriciana
Rezept für Spaghetti alla Matriciana
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen (nicht zu heiß!), den in 1-2 cm breite Streifen geschnittenen Bacon darin angehen lassen, ohne ihn zu bräunen. In Scheiben geschnittenen Knoblauch, Kapern , die grob gehackten Tomaten dazu. Zucker nach Geschmack. Pfeffern , salzen. Bei leichter Hitze 2-3 Minuten schmoren lassen.
Die Spaghetti tropfnass dazugeben. Nach Bedarf noch etwas Kochwasser dazu. Nochmal heiß werden lassen , genießen.
Dazu ein Glas Bardolino oder Valpolicella.
Zutaten
| 3 | Tomate(n), italienische oder spanische |
| 100g | Bacon |
| 30g | Kapern |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Zucker |
| 300g | Spaghetti |
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