HomeExotisches Hähnchen - Curry mit Fenchel
Passt klasse in die winterliche Küche
Die Fenchelknollen putzen , klein schneiden (evtl. etwas Grün zur Dekoration beiseite legen). In kochendem Salzwasser ein paar Minuten blanchieren, bis der Fenchel weich ist. Abgießen , das Kochwasser in einem großen Topf auffangen.
Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden oder würfeln (geht am besten in halbgefrorenem Zustand). In heißem Fett kräftig anbraten , großzügig mit Currypulver bestäuben. Mit dem Fenchelkochwasser , Sahne ablöschen , mit so viel Currypulver würzen, so daß einkräftiges, deutliches Curry-Aroma entsteht. Das gebratene Fleisch, den Fenchel, die Mandarinen , den Mais (nach Bedarf mit der entsprechenden Flüssigkeit) hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz, Gewürzmoischung, 1 EL Zucker , 2 TL Zimt abschmecken. Wer mag, kann noch 1 EL Kokoscreme , einen Schuss Rotwein hinzugeben.
Man kann das Gericht entweder als Gemüseeintopf oder mit Reis als Beilage servieren.
Zutaten
| 500g | Hähnchenbrustfilet (auch TK) |
| 3Knolle/n | Fenchel |
| 2Dose/n | Mandarine(n) |
| 1Dose | Mais |
| 1Becher | Sahne |
| n. B. | Currypulver |
| 1EL | Kokoscreme bei Bedarf |
| 1Schuss | Wein, rot, bei Bedarf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Zucker |
| 2TL | Zimt |
| n. B. | Gewürzmischung (indische Art) |
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