HomeÜberbackene Pesto - Kartoffeln
Rezept für Überbackene Pesto - Kartoffeln
Die Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, längs halbieren.
Die Hälften mit einem Löffel bis auf einen kleinen Rand aushöhlen, anschließend die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben , mit einer Gabel zerdrücken.
In der Zwischenzeit Crème double mit der Brühe in einem Topf miteinander gut verrühren ,
8 10 Minuten köcheln lassen, bis es auf die Hälfte reduziert ist.
Zitronensaft, Knoblauch , Basilikum zufügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit den
Pinienkernen unter die Kartoffelmasse geben.
Die Mischung in die Kartoffelhälften füllen, mit Parmesan bestreuen , für etwa 10 Minuten im Ofen bei 190°C überbacken, bis der Käse goldbraun wird.
Sofort servieren , einen Salat dazu reichen.
Zutaten
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