Party - Relish

Rezept für Party - Relish

Zucchini putzen, fein würfeln - , 700 g abwiegen. Paprika putzen, sehr fein würfeln - , 150 g abwiegen. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden - , 100 g abwiegen. Nektarine putzen, fein würfeln - , 100 g abwiegen.

Alle Zutaten verrühren, unter Rühren aufkochen , etwa 10 min köcheln (immer mal umrühren). Kosten , evtl. nachwürzen mit den gleichen Gewürzen, die schon dran sind. Kochendheiß in die sterilisierten Twist-off-Gläser füllen (am besten mit einem Marmeladen-Trichter, damit die Ränder sauber bleiben). Deckel verschließen , kopfüber auskühlen lassen. Deckel auf Dichtheit prüfen.

Tipp:
Schmeckt sehr lecker zu kaltem Schweine- oder Putenbraten. Auch bei Grillpartys ist es eine leckere Beigabe - oder auch ein Mitbringsel.

Zutaten

700g	Zucchini, (geputzt gewogen)
150g	Paprikaschote(n), rote, (geputzt gewogen)
100g	Frühlingszwiebel(n), (geputzt gewogen)
100g	Nektarine(n), (geputzt gewogen), ersatzhalber gehäuteter Pfirsich)
200ml	Essig (Weißweinessig)
300ml	Pfirsichsaft
1Pkt.	Gelierzucker (3:1)
250g	Zucker, braun, Rohrzucker
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1EL	Currypulver (nur Gewürzmischung - ohne Salz, Glutamat o.ä.)
1TL	Senfkörner
1TL	Cayennepfeffer (oder auch nur 1/2 TL)
1TL	Salz

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