HomeSchweineschnitzel in Buttermilchsauce
Rezept für Schweineschnitzel in Buttermilchsauce
Speck auslassen , Zwiebeln darin glasig braten. Mehl dazugeben , eine Mehlschwitze anrühren - das Mehl nach gewünschter Konsistenz der Sauce dosieren, einfach mal ausprobieren. Kann aber ruhig sehr dickflüssig werden.
Nun die Buttermilch einrühren , das Ganze ordentlich mit edelsüßem Paprika, Salz , Pfeffer würzen. Das scharfe Rosenpaprika nach gewünschter Schärfe hinzugeben. Das Ganze mit Zucker abschmecken (ich nehme circa einen halben Esslöffel, es kommt aber auch drauf an, wie stark man die Buttermilch schmecken möchte).
Ist die Sauce abgeschmeckt, die Schweineschnitzel braten , danach in die Sauce legen.
Dazu am besten mehlige Kartoffeln essen. Kartoffeln , Schnitzel sollten mit ordentlich Sauce übergossen werden.
Ein altes Familienrezept!
Zutaten
| 4 | Schweineschnitzel |
| 1Liter | Buttermilch |
| 3m.-große | Zwiebel(n) |
| 200g | Speck, fetter |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Mehl |
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