Rotbarsch auf Risi Bisi

Rezept für Rotbarsch auf Risi Bisi

Reichlich Salzwasser aufkochen , den Reis nach Packungsangabe garen. Den Fisch trockentupfen, in gleich große Stücke schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden , in heißem Öl anbraten.

Den Reis abgießen, sofort mit den Erbsen mischen , abtropfen lassen. Die Petersilie hacken, mit den Zwiebeln zum Reis geben , mit Salz , Pfeffer würzen. Alles in einen flache gefettete Form geben.

Den Fisch trockentupfen, r,herum salzen , pfeffern , auf den Reis legen. Die Sauce Hollandaise mit Senf verrühren , die Hälfte (oder auch ganz) auf dem Fisch verteilen. Im heißen Backofen bei ca. 220 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Min. backen.

Die restliche Sauce erwärmen , dazu servieren.

Dazu passt Tomatensalat.

Zutaten

200g	Reis
	Salz und Pfeffer
600g	Rotbarschfilet oder anderes Fischfilet
	Zitronensaft
4	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Öl
300g	Erbsen, TK
1Bund	Petersilie
250ml	Sauce Hollandaise ( 1 Pck.)
2EL	Senf, grobkörniger

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