Schichtkuchen mit Pfirsich

Ein leckeres Dessert

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Stärke , Kakao mischen, langsam unter die Eigelbmasse ziehen, den Eischnee vorsichtig unterheben.
Ein Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen, einen Rand formen. Die Biskuitmasse aufstreichen, im Ofen bei 175 Grad 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen, etwas Saft auffangen. Früchte würfeln. Biskuit quer in 2 Rechtecke teilen. Eine Hälfte in eine Form legen, mit Pfirsichen belegen, etwas Saft überträufeln. Zweite Hälfte auflegen, festdrücken, Quark aufstreichen, Schokoraspel überstreuen.

Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.

Zutaten

2	Ei(er)
3EL	Zucker
40g	Mehl
40g	Speisestärke
1EL	Kakaopulver
250g	Pfirsiche, Hälften aus der Dose
500g	Quark (Vanille-Quark, Fertigprodukt)
3EL	Schokoladenraspel

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