Kartoffel - Gnocchi - Auflauf

Rezept für Kartoffel - Gnocchi - Auflauf

Kartoffeln kochen, pellen , noch heiß durch eine Presse drücken. Wer keine Presse hat kann auch stampfen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Eier , Mehl hinzufügen , alles zu einem Teig verarbeiten, mit Salz , Muskat abschmecken. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen , diese in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

Salzwasser zum Kochen bringen , die Gnocchi darin in 2-3 Minuten garen. Eine Gratinform mit Butter einfetten , die Gnocchi hineingeben. Salbeiblättchen in feine Streifen schneiden , über den Auflauf streuen. Creme Double auf dem Auflauf verteilen , mit Parmesan bestreuen.

Im Ofen ca. 20 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.

Zutaten

1kg	Pellkartoffeln, mehlige Sorte
3	Ei(er)
100g	Mehl
	Salz
½Liter	Wasser, gesalzen
30g	Butter
2Becher	Crème double
80g	Parmesan, frisch geriebener
etwas	Salbei, frische Blätter
	Muskat

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