Sauerkrautpastete

Rezept für Sauerkrautpastete

Toastbrot entrinden , einweichen. Zwiebeln schälen , ebenso wie Speck fein würfeln. Speck im Schmortopf glasig braten. Einige Speckwürfel entnehmen , beiseite stellen. Zwiebeln nun mitbraten, bis auch sie glasig sind. Nun das gut ausgedrückte Toastbrot zufügen , unter ständigem Rühren erhitzen.
Der Teig ist gut, wenn er sich von der Topfwand löst. Dann den Topf vom Herd nehmen.
Backofen auf 200°C vorwärmen.
Sauerkraut klein schneiden , unter den Teig mischen. Die Eier hinzu geben. Dann salzen , pfeffern. Nun kommen auch die Wacholderbeeren dazu. Nochmals gut mischen. Das Ganze in eine gut gebutterte Auflaufform geben. Vollkornbrösel darüber streuen , die beiseite gelegten Speckwürfel gleichmäßig verteilen. Nun ab auf die mittlere Schiene des Backofens, wo die Form solange bleibt, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen , hacken. Diese wird dann zum Schluss über die Pastete gegeben.
Eine Mahlzeit, welche preiswert ist, gut schmeckt , die Ges,heit kann auch nicht klagen.

Zutaten

8Scheibe/n	Toastbrot
100g	Dörrfleisch oder magerer Bauchspeck
2große	Zwiebel(n)
400g	Weißkohl, tafelfertig
2	Ei(er)
6	Wacholderbeeren
1EL	Butter
2EL	Vollkornbrösel
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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