Nógado Algarvio

Mandelplätzchen von der Algarve

Die ungeschälten Mandeln grob hacken. Den Honig in einen Topf geben (möglichst aus Kupfer) , kurz aufkochen lassen. Die Mandeln unter ständigem Rühren hinzufügen , knusprig braun werden lassen, anschließend vom Herd nehmen.
Die Masse darf auf keinen Fall anbrennen, da sie sonst bitter wird! Nun die Masse etwa ½-1 cm dick auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech geben, in Quadrate (5x5 cm) scheiden , auf entsprechende Vierecke aus Pergamentpapier setzen. An der Algarve serviert man diese Plätzchen auf Zitronenblättern.

Zutaten

500g	Mandel(n)
500g	Honig

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