HomeSüßsauer Reis - Fünf Farben -
schmeckt wie beim Chinesen
Buchweizen sehr fein mahlen , mit 150 ml Wasser , Salz zu einem dünnflüssigen Teig vermischen. Diesen 15 Minuten quellen lassen.
Ananas der Länge nach vierteln, schälen , in 2 cm dicke , 1 x 2 cm große Stücke schneiden. Tofu in dünne 1 x 2 cm große Stücke schneiden.
2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen , denn Buchweizenteig hineinlaufen lassen. Von beiden Seiten anbräunen. Dann den Pfandkuchen aus der Pfanne nehmen , in 1 cm breite , 5 cm lange Streifen schneiden.
Möhren längs in 3 mm schmale Streifen schneiden, die Scheiben übereinander legen , nochmals längs schneiden, so dass 3 mm dünne Stifte entstehen. Möhrenstifte in 1 Liter kochendes Wasser geben. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann das Wasser abgießen , das Gemüse abtropfen lassen.
Champignons bzw. Austernpilze putzen , vierteln. Ingwer fein hacken, Walnüsse grob hacken. Nochmals 2 EL Erdnussöl in einem Wok erhitzen, dabei den Wok etwas schwenken, damit sich das Öl überall verteilt. Ingwer unter Rühren 1 Minute darin anbraten. Dann den Tofu zugeben , 3 Minuten unter Wenden braten.
Den Reis hinzufügen , 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Jetzt Möhren , Ananas untermischen, weitere 5 Minuten braten , dabei gut umrühren. Nun die Pfannkuchenstreifen zugeben , nochmals 5 Minuten unter Rühren braten.
Schließlich mit Sojasauce, Reisessig , Rohrzucker abschmecken. Gründlich mischen , alles auf kleinster Flamme 8 Minuten ziehen lassen. Dann Pistazien , Walnüsse untermengen.
Zutaten
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