Fliedersuppe

Norddeutsche Wintersuppe

Die Beeren von den Dolden entfernen. Mit dem Wasser , der Zitronenschale in einen Topf geben , halb gar kochen. Abtropfen , durch ein Sieb streichen, den Zucker einrühren.

Je nach Bedarf Speisestärke mit der Milch verrühren , in die Suppe geben, damit sie bindet. Mit Zitronensaft , Zucker abschmecken.
Das Eiweiß steif schlagen. Mit Teelöffeln abstechen , als Klöße in die Suppe geben. Ca. 3-5 Min. ziehen lassen.

Tipp: Man kann statt den Eischneeklößen auch Grießklöße nehmen, das macht meine Mama immer. Beides schmeckt sehr gut. Herrlich an einem frostigen Wintertag , Kinder lieben sie.
Diese Suppe ist eine reine Vitamin-C Bombe.

Zutaten

½kg	Holunderbeeren
1Liter	Wasser
½	Zitrone(n), den Saft und die abgeriebene Schale davon
40g	Zucker
1	Eiweiß
etwas	Speisestärke bei Bedarf
etwas	Milch

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