Hähnchenbrust mit Schneckensauce

Rezept für Hähnchenbrust mit Schneckensauce

Schnecken durch ein Sie abseihen, mit Wasser abspülen , abtropfen lassen.
Zwiebel würfeln. Knoblauch fein hacken. Kräuter waschen, trocken schleudern , hacken.
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, mit Salz , Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Hähnchenbrüste darin knusprig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin glasig dünsten. Schnecken dazu geben. Mit Weißwein ablöschen. Leicht köcheln lassen. Creme Fraiche einrühren , auf mittleren Hitze etwas reduzieren bzw. sämig kochen lassen. Kräuter untermischen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken.
Nudeln im Salzwasser kochen. Abgießen.
Die gebraten Hähnchenbrüste , Tagliatelle auf vier Tellern anrichten. Mit der Sauce übergießen.

Zutaten

4	Hähnchenbrüste, ohne Haut
3EL	Olivenöl
2Dose/n	Schnecken
50ml	Wein, weiß
1	Zwiebel(n)
5	Knoblauchzehe(n)
2EL	Butter
1Bund	Petersilie, glatte
1Bund	Thymian
100g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
4Port.	Nudeln, Tagliatelle

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