Creme aus Ziegenfrischkäse

mit Oliven, Basilikum und Zitrone

Frischkäse mit Quark, Zitronensaft , Öl verrühren. Das Basilikum sehr fein , die Oliven grob hacken, den Knoblauch pressen. Alles unter die Käsecreme rühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Oliven , Basilikumblättern garnieren.
Die Creme eignet sich als Brotaufstrich oder als Dipp für Gemüse. Sie lässt sich gut vorbereiten , hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
Tipp: Auf den Ziegenmilchanteil im Frischkäse achten. Es gibt Produkte aus 100 % Ziegenmilch, aber auch solche mit weniger als 50 %. Mit den letzteren wird die Creme milder , schmeckt oft auch Gästen, die Ziegenkäse sonst nicht mögen.

Zutaten

250g	Frischkäse aus Ziegenmilch
125g	Quark
½Bund	Basilikum, (oder 1/2 Päckchen Iglo Basilikum)
40g	Oliven, schwarze ohne Stein
1	Knoblauchzehe(n)
3EL	Zitronensaft
2EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

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