Geschmortes Rinderfilet in Rotwein - Gemüse

Rezept für Geschmortes Rinderfilet in Rotwein - Gemüse

Filet abspülen , trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer einreiben. Knoblauch , Kartoffeln schälen, Schalotten , Tomaten putzen , alles in Spalten schneiden.

Filet in einem großen Bräter kurz anbraten. Dann das vorbereitete Gemüse , die Oliven um das Fleisch verteilen. Mit Thymian, Lorbeerblatt, Piment, Salz , Pfeffer würzen , den Rotwein angießen.

Den Bräter schließen , bei 100°C in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei gleicher Temperatur etwa 4 St,en lang schmoren.

Danach Gemüse , Schmorfond abschließend nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1kg	Rinderfilet
1	Knoblauchzehe(n)
250g	Schalotte(n)
1kg	Kartoffeln
500g	Tomate(n)
100g	Oliven, schwarze, mit Stein
1m.-großes	Lorbeerblatt
3Körner	Piment
750ml	Wein, rot, trockener
n. B.	Thymian, am besten frisch
	Salz
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

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