HomeBacktrudes Schlemmerbecher de luxe
Rezept für Backtrudes Schlemmerbecher de luxe
Für das Biskuit die 5 Eidotter, 1/3 vom Zucker, Vanillezucker , Salz cremig rühren. Die 5 Eiklar mit dem restlichen Zucker zu cremigem Schnee schlagen , 1/3 davon mit der Eidottermasse gut verrühren. Das Mehl mit dem Kakao vermischen , abwechselnd mit dem restlichen Schnee unter die Dottermasse heben. Noch besser ist es, wenn ihr das Mehl , den Kakao siebt - das Biskuit wird dann einfach luftiger , leichter. Die Masse auf dem Blech verstreichen , ca.12 Minuten backen. Danach auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier auflegen , auskühlen lassen.
Danach schüttet ihr den Saft der Kirschen in einen Topf , entnehmt ein Löffel Saft zum Anrühren des Vanillepuddings. Den Saft kocht ihr mit 4 Löffel Zucker auf, rührt den Vanillepudding ein , kocht ihn kurz auf. Dann die Kirschen beigeben , gut umrühren, für den besseren Geschmack könnt ihr noch Kirschwasser oder Kirschrum dazugeben. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit stellt ihr aus der Milch, dem Zucker , dem Schokopudding einen ganz normalen Pudding her , lasst ihn ebenfalls auskühlen. Jetzt geht´s ans Zusammensetzen.
Nehmt 5 große bauchige Gläser, am besten eine Art Eisdessertgläser , stecht mit dem Rand r,e Scheiben aus eurem Biskuit. Zuerst füllt ihr die Kirschen ein, darüber kommt der Schokopudding. Darauf setzt ihr eine Scheibe eures Biskuits , tränkt es entweder mit Kirschwasser oder Kirschrum. Darauf kommt wieder eine Schicht Kirschen , Schokopudding. Die Gläser stellt ihr über Nacht in den Kühlschrank, damit die Schichten gut durchziehen können.
Vor dem Servieren schlagt ihr die Sahne leicht cremig auf, nicht zu steif, , streut ein paar Schokospäne darüber.
Zutaten
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