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Sauerkrautauflauf
Zwiebeln schälen, fein würfeln , im Öl glasig dünsten, Hack zugeben , bei starker Hitze unter Rühren krümelig anbraten. Paprikapulver zugeben, Sauerkraut zugeben , unterrühren, Brühe zugießen.
Das Hackfleischragout offen bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, danach mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer kräftig würzen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen , in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren , abgießen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben, das Hackfleischragout darauf verteilen , mit den restlichen Kartoffelscheiben belegen.
Crème fraîche mit Sahne, Salz , Pfeffer glatt rühren. Käse , Sahnemischung gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Sauerkrautauflauf auf der 2. Schiene von unten 30-35 Minuten goldbraun überbacken.
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden , kurz vor dem Servieren über den Auflauf geben.
Zutaten
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 400g | Hackfleisch vom Rind |
| 2EL | Paprika, edelsüß |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 750g | Kartoffeln |
| 150g | Crème fraîche |
| 100g | Schlagsahne |
| 200g | Feta-Käse |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 500g | Sauerkraut |
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