Rotbarben mit Schinken

Rezept für Rotbarben mit Schinken

1 EL Zitronenschale , den Zitronensaft mit Knoblauch, Rosmarin, der Hälfte der Petersilie , Öl mischen. Salzen , pfeffern. Die Fische damit übergießen , 2 St,en darin marinieren.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die übrig gebliebene Petersilie mit den Semmelbrösel mischen. Die Fische aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen , in den Bröseln wenden. Dann in Schinkenscheiben wickeln , in eine ofenfeste Form legen. Die Marinade darübergießen , die Fische ca. 25 Minuten im Ofen garen. Heiß servieren.

Zutaten

1	Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und den Saft davon
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
2EL	Rosmarin, gehackt
1Bund	Petersilie, gehackt
4EL	Olivenöl
4	Fisch(e) (Rotbarben) je ca. 250 g
50g	Semmelbrösel
50g	Parmaschinken
	Salz und Pfeffer

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