HomeSchoko - Surprise - Muffins
Rezept für Schoko - Surprise - Muffins
In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, d. h. Mehl, Backpulver, Natron, Kakao , Nüsse sorgfältig vermischen.
In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen , leicht verquirlen. Den Zucker, den Vanillezucker, das Öl , die Buttermilch unterrühren. nun die trockenen Zutaten beifügen , vorsichtig unterheben, bis diese feucht sind.
Jeweils 2 TL der Teiges in die Muffinblech-Vertiefungen einfüllen. dann in jede Teigmulde eine Portion Nougat oder weiße Schokolade geben. Mit dem restlichen Teig auffüllen. Bei 180 ° C auf mittlerer Schiebleiste 20-25 Minuten backen. Mindestens 10 Minuten auskühlen lassen.
Tipp: die Vertiefungen nicht mehr als 3/4 voll füllen, sonst läuft der Teig beim Backen davon, , es empfiehlt sich den Teig von Hand zu rühren, da er sonst zu fest wird.
Zutaten
| 140g | Mehl |
| 90g | Mehl (Vollkorn) |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 3EL | Kakaopulver |
| 60g | Nüsse (Makadamia oder Pekan), gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 140g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 80ml | Öl |
| 300ml | Buttermilch |
| 100g | Nougat oder weiße Schokolade |
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