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Spätzle mit Schinken und Käse
Mehl, Eier, Weizen , Salz mit 3/8 Liter Wasser glattrühren. Den Teig mit einer Spätzlereibe in das kochende Wasser reiben, kochen , dann kalt abschrecken. Die Schinkenwurst würfeln , den Käse reiben.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten , die Spätzle mit Schinken, Käse, Sauerrahm, Salz, Pfeffer , Muskat vermischen. Anschließend in die Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 Min. backen.
Zutaten
| 300g | Mehl, griffiges |
| 200g | Weizen, gemahlen |
| 2 | Ei(er) |
| 0,38Liter | Wasser |
| Salz | |
| 60g | Käse (Bergbaron), geriebene |
| 50g | Butter |
| 100g | Wurst (Schinkenwurst) |
| 120g | Sauerrahm |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Fett für die Form |
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