Quittenlikör II

Rezept für Quittenlikör II

Die Quitten, die sehr schön reif sein müssen, vom sie umgebenden Flaum befreien. Reinigen , ungeschält in Stücke schneiden.
In einem großen Gefäß mit dem Alkohol ansetzen, gut verschließen , 2 Wochen stehen lassen, wobei der Inhalt täglich einmal durchgeschüttelt wird.

Aus Zucker , Wasser einen Sirup kochen , auskühlen lassen. Den Quittenansatz abseihen, wobei die Früchte leicht dabei gepresst werden. Mit dem Zuckersirup vermischen , den Likör durch einen mit Filterpapier ausgelegten Trichter in Flaschen füllen.

Bis zum Verzehr noch mindestens 4 Wochen ruhen lassen.

Zutaten

12	Quitte(n)
100ml	Alkohol, reiner
1kg	Zucker
250ml	Wasser

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