Pinienseufzer

Rezept für Pinienseufzer

Pinienkerne (1) , eine handvoll Mandeln mit einem großen Messer hacken, die restlichen Mandeln fein mahlen. Alles mit Zucker , Salz in einer Schüssel vermischen.
Das Eiweiß mit einer Gabel gut verquirlen , zusammen mit der Zitronenschale unter die Mandelmischung rühren.
Kleine Häufchen, mit etwas Abstand, auf ein Backblech setzen sie laufen beim Backen noch auseinander. Mit Pinienkernen (2) belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad auf der mittleren Schiene etwa 12 Min hell backen. Die Makronen dürfen dann noch etwas weich sein, sie werden beim Abkühlen fester.

Zutaten

100g	Pinienkerne, (1)
200g	Mandel(n), geschälte
300g	Zucker
1Prise	Salz
2	Eiweiß, (Gr. M)
½	Zitrone(n), davon die Schale
	Pinienkerne, (2)

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