HomeHühnerbrustfilet in Tomatensauce mit Mozzarella
Rezept für Hühnerbrustfilet in Tomatensauce mit Mozzarella
Das Ganze bei großer Hitze , ohne Deckel solange einkochen, bis die Tomatensauce eine dickliche, glänzende Konsistenz hat. Die Hitze reduzieren. Ich gebe noch etwas Honig , Butter in die Sauce, um den Geschmack abzur,en. Das kann man aber auch weg lassen. Es lohnt sich aber wirklich, die Sauce möglichst lange köcheln zu lassen, nach ca. einer St,e hat sie einen perfekten Geschmack.
Öl in einer Pfanne mit möglichst hohem Rand erhitzen. Die Hühnerbrustfilets waschen , eventuelles Fett , Sehnen entfernen. Auf beiden Seiten in der Pfanne bei großer Hitze kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Die Tomatensauce in die Pfanne zu den Hühnerbrustfilets geben.
Die frische Tomate in kleine Würfel schneiden (eventuell Haut , Kerne entfernen) , zusammen mit den Kapern zu der Tomatensauce geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden , die Hühnerbrustfilets damit belegen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze so lange weiter köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 3 Minuten).
Uns schmeckt da Gericht am besten mit Pasta, vorzugsweise Fettuccine oder Linguini, aber auch Reis oder einfach Baguette passt dazu.
Zutaten
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