HomeLikör von Waldhimbeeren
Rezept für Likör von Waldhimbeeren
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden , mit der Öffnung nach oben auseinanderdrücken. Den Kandis zerschlagen. Die Beeren, die Vanilleschote , den Zucker mischen über Nacht stehen lassen. Der Zucker sollte sich dabei auflösen.
Am nächsten Tag alles in eine bauchige Flache füllen , den Himbeergeist darübergießen. Die Flasche gut verkorken , an einen hellen Platz - jedoch nicht in die pralle Sonne - stellen. Den Likör 3 Wochen reifen lassen. Hin , wieder rütteln.
Ein Kunststoffsieb mit einem Mulltuch auslegen , den Likör abseihen. In kleinen Flaschen gut verschlossen (nicht zu hell gestellt) bis zu 8 Monaten haltbar.
Zutaten
| 1kg | Himbeeren (Waldhimbeeren, alternativ 1 1/8 kg Gartenhimbeeren) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 350g | Kandiszucker, weißer |
| 1Liter | Himbeergeist |
| 1Stück | Zitrone(n) - Schale, unbehandelte |
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