Himbeerlikör I

Rezept für Himbeerlikör I

Man überstreut die Himbeeren mit dem Zucker , gibt die aufgeschlitzte Vanilleschote, die Zimtstange , die Nelke dazu. Dann übergießt man die Früchte mit dem Alkohol oder Wodka , lässt den Ansatz unter gelegentlichem Schütteln ca. 6 Wochen stehen. Dann filtriert man alles ab , lässt den Likör vor dem Genuss noch etwas nach Bedarf reifen.

Tipp: Zum Filtern kann man Kaffeefilter zusammen mit einem Trichter oder Sieb verwenden - oder auch eine doppelt gelegte Mullwindel.

Zutaten

500g	Himbeeren
200g	Zucker
1	Vanilleschote(n), aufgeschlitzte
½Stange/n	Zimt
1	Nelke(n)
700ml	Alkohol (40%), alternativ Himbeergeist bzw. Wodka

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