Empadão de frango

Hühnerpastete

Kartoffeln schälen , in Salzwasser kochen, anschließend pürieren. Das Ei leicht verschlagen, mit Mehl , Butter unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Muskat , Pfeffer würzen. Gut schlagen, bis eine feste glatte Masse entsteht.

Für die Füllung das Hähnchen in Stücke zerlegen , mit der Zwiebel anbraten. Tomaten häuten, achteln , entkernen. Dem Fleisch zugeben, pfeffern , salzen. Bei schwacher Hitze köcheln, bis das Hähnchen gar ist. Herausnehmen , in kleine Stücke zerpflücken.

Eine Springform oder feuerfeste Form leicht einfetten. Boden , Seiten mit einer etwa 3 cm dicken Schicht Kartoffelteig auslegen. Die Eier in Scheiben schneiden. Das Tomatenfleisch durch ein Sieb streichen , mit gehackter Petersilie würzen. Die Form schichtweise mit Hühnerfleisch , Eierscheiben füllen. Zum Schluss mit Tomtenpüree übergießen , mit Kartoffelteig abdecken. Etwas Teig übrig lassen, um die Pastete dekorieren zu können. Das Ei schlagen , damit die Pastete bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 220° backen, bis die Pastete oben goldbraun ist.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
1	Ei(er)
1EL	Mehl
100g	Butter
	Muskat, geriebene
	Salz und Pfeffer
1	Hähnchen
3EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), gehackt
250g	Tomate(n)
3	Ei(er), hart gekocht
½Bund	Petersilie
1	Ei(er)

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