HomeBrokkolisuppe mit Krabben
Rezept für Brokkolisuppe mit Krabben
Den Blumenkohl putzen, in Würfel schneiden. Die Zwiebel feinhacken , in einem Topf mit Öl glasig anbraten. Jetzt den Blumenkohl in den Topf geben. Dann die Haferflocken einrühren mit Weißwein ablöschen , die Gemüsebrühe auffüllen. Gewürze dazugeben , bei mäßiger Hitze 20 min köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren , erneut erhitzen. Den Brokkoli in die Suppe geben.
Die Dickmilch in die Suppe rühren, die Krabben dazugeben, erhitzen. Das Ganze nochmals abschmecken.
Die Suppe wird mit Vollkornbrötchen serviert.
Zutaten
| 1EL | Olivenöl |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 500g | Blumenkohl in Röschen zerteilt |
| 50g | Haferflocken |
| 1Schuss | Wein, weiß |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Muskat |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| 250g | Brokkoli, in Röschen zerteilt |
| 125g | Dickmilch, 3,5 % Fett |
| 100g | Krabben |
| 4 | Brötchen (Vollkorn) |
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