HomeHähnchenbrust - Ragout mit Weintrauben und Pilzen
Rezept für Hähnchenbrust - Ragout mit Weintrauben und Pilzen
In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Darin die Hähnchenbruststreifen kräftig anbraten, dann herausnehmen, mit Salz , Pfeffer würzen , warm stellen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben, erhitzen lassen. Schalottenwürfeln darin glasig anbraten. Pilze dazu geben , ca. 4-5 Min. mitbraten.
Dann die angebratenen Hähnchenstreifen, Weintrauben , Weißwein hinzufügen. Aufkochen lassen, dabei einige Male umrühren. Crème fraîche dazu geben, bei starker Hitze ein wenig einkochen lassen .
Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 250g | Weintrauben, kernlose |
| 200g | Pilze, frische, nach Saison |
| 1 | Schalotte(n) |
| 4EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 3EL | Crème fraîche |
| 100ml | Wein, weiß, trocken |
| 1EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer |
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