Kartoffelsalat mit Lachs und Ei

Rezept für Kartoffelsalat mit Lachs und Ei

Die Kartoffeln in der Schale garen. Eier hart kochen. Beides abschrecken, schälen , abkühlen lassen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. 1/4 l Wasser mit Essig , dem Brühpulver aufkochen. Die Zwiebel schälen, hacken , zufügen. 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Heiß über die Kartoffelscheiben gießen , ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Joghurt, Crème fraiche, Meerrettich , etwas Salz verrühren. Wer möchte kann auch Kapern mit der Meerrettichsoße unter die Kartoffeln heben. Mindestens zwei St,en ziehen lassen.

Eier , Lachs klein schneiden (Eier evtl. achteln). Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden (das geht auch gut , einfach mit der Küchenschere). Alles unter den Salat heben. Noch einmal abschmecken , servieren.

Zutaten

2kg	Kartoffeln, fest kochend
8	Ei(er)
5EL	Essig (Weißweinessig)
1TL	Gemüsebrühe, instant
1große	Zwiebel(n)
	Salz
300g	Joghurt (Vollmilch)
150g	Crème fraîche
4EL	Meerrettich (Glas)
evtl.	Kapern (ca. 2 EL)
400g	Lachs, geräucherter, in Scheiben geschnitten
1Bund	Schnittlauch
	Pfeffer, weißer
¼Liter	Wasser

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