Isländische Pfannkuchen

Pönnukökur

Eier, Milch , Vanille schlagen. Die trockenen Zutaten mixen. Zur Eiermasse geben , gründlich rühren. Etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Butter auslassen, in den Teig gießen , mit dem Schneebesen vermischen.

Die Pfannkuchen-Pfanne sehr heiß werden lassen. Etwas Teig hineingießen. Die Pfanne hin- , herbewegen, damit der ganze Boden mit Teig bedeckt , die Pfannkuchen schön dünn werden. Einen Moment lang backen, dann umdrehen , die andere Seite kurz ausbacken. Auf Teller geben. Mit Zucker bestreuen.

Konfitüre , Schlagsahne passen ebenfalls sehr gut dazu.

Zutaten

130g	Mehl
600ml	Milch
3	Ei(er)
½TL	Salz
½TL	Zucker
¼TL	Vanille
40g	Butter
	Zucker zum Bestreuen oder
	Konfitüre zum Bestreichen
evtl.	Schlagsahne

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