Wurzel - Torte

Rezept für Wurzel - Torte

Die Möhren schälen , in Stücke schneiden. Dann weichdünsten, abtropfen , pürieren.

Eigelb , 100 g Zucker in eine Schüssel geben , ca. 10 Minuten lang rühren. Möhrenpüree, Mandeln, Grieß, Kartoffelmehl, Rum, Zitronensaft , Zitronenschale darunter rühren. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel sehr steif schlagen. Erst dann unter die Möhrenmasse ziehen. Eine Springform mit Backpapier auslegen , den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 85 - 90 Minuten backen.

Heiß mit 1/8 Liter Sahne übergießen , nach dem Auskühlen mit Mandelblättchen garnieren.

Zutaten

400g	Möhre(n)
300g	Zucker
150g	Mandel(n), geriebene
60g	Kartoffelmehl
20g	Grieß
8m.-große	Ei(er), getrennte
1EL	Rum
½	Zitrone(n), unbehandelte, den Saft und die abgeriebene Schale davon
⅛Liter	Sahne
	Mandel(n) (Mandelblättchen) für die Garnitur

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