Aprikosenlikör II

Rezept für Aprikosenlikör II

Aprikosen waschen, halbieren , entsteinen. Früchte grob hacken. Einige Steine mit einem Hammer aufklopfen , den Kern herauslösen. Vanilleschote der Länge nach halbieren , zusammen mit dem Wasser, Kandis , den Aprikosen 10 Minuten kochen.

Aprikosen in vorbereitete Gläser geben. Kandissud durch ein Sieb gießen , je 1/3 über die Aprikosen geben. Abkühlen lassen , mit dem Obstwasser auffüllen.
Gläser 4 Wochen kühl , dunkel lagern, alle 3 Tage schütteln.

Aprikosenlikör durch ein Haarsieb aus Kunststoff , ein zweites Mal durch ein Mülltuch gießen. In Karaffen füllen.

Haltbarkeit ca. 12 Monate.

Zutaten

600g	Aprikose(n), reife
1	Vanilleschote(n)
300g	Kandiszucker, weißer
667ml	Schnaps (Obstwasser)

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