Salzforelle

Rezept für Salzforelle

Eine geräumige Form mit Alufolie auslegen. Den Boden mit Salz auffüllen, daumendick. Das Ganze mit Wasser befeuchten. Die Salzschicht darf keine Löcher/Risse bilden.
Die Forellen-Bäuche mit Kräutern , Zitronen-Ecken füllen. Die Forellen auf die Salzschicht vorsichtig legen. Das restliche Salz darüber streuen, , zwar so, dass die Fische insgesamt eine daumendicke Salzschicht um sich haben. Etwas befeuchten. Darauf achten, dass sich keine Risse bilden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30-35 fertig garen.
Die Forellen von der Salzkruste befreien. Mit zerlassener Butter begießen , servieren.
Beilagenvorschlag: Mini-Reibeküchlein , bunter Salat.

Zutaten

4	Forelle(n), ausgenommen
3000g	Salz
1Bund	Petersilie, gehackt
1Bund	Dill, geschnitten
1Bund	Schnittlauch, geschnitten
4Zweig/e	Thymian, Blätter abgezupft und gehackt
4Zweig/e	Oregano, Blätter abgezupft und gehackt
1	Zitrone(n), unbehandelt, geviertelt
100g	Butter

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