Gebratene Hühnchenbrust mit Kürbis, Brokkoli und Walnüssen

Rezept für Gebratene Hühnchenbrust mit Kürbis, Brokkoli und Walnüssen

Kürbisfruchtfleisch in Streifen schneiden (etwa wie Pommes frites), dann in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen , abtropfen lassen.

Hähnchenfleisch mit Salz , Pfeffer würzen, in einer backofenfesten Pfanne in 1 EL Butterschmalz von einer Seite kurz anbraten, dann wenden , im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 10 Minuten fertig braten.

Brokkoli in Röschen teilen , in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kürbis im übrigem Butterschmalz 2 - 3 Minuten r,um kräftig anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen.

Creme fraiche , Zitronensaft vermischen mit Salz , Pfeffer abschmecken. Koriander klein schneiden.

Zum Servieren Hähnchenfleisch in dicke Scheiben schneiden , mit Kürbis, Brokkoli , Walnüssen auf Tellern anrichten. Hähnchenfleisch mit etwas gewürzter Creme fraiche beträufeln , mit Koriander garnieren.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
300g	Kürbisfleisch
300g	Brokkoli
2EL	Walnüsse, gehackte
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
½	Zitrone(n)
½Becher	Crème fraîche
1Bund	Koriandergrün

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