Stangensellerie mit Kirschen - Dip

erfrischend sommerlich

Sellerie in einzelne Stangen zerlegen. Die harten Enden wegschneiden , dicke Fasern abziehen. In ca. 12 cm lange Stücke aufschneiden , unter fließendem Wasser gründlich waschen. Die Selleriestücke in reichlich siedendem Salzwasser, welchem der Zitronensaft beigegeben wurde, ca. 8 10 Min. blanchieren. Dann in ein Sieb schütten , kalt abschrecken. Auskühlen , abtropfen lassen.

Unterdessen die Kirschen waschen, entstielen, entsteinen , durch ein feines Sieb pressen. Mit dem Quark leicht schaumig rühren , pikant mit frischem Pfeffer , Paprika abschmecken.

Den Dipp getrennt zum Sellerie reichen.

Zutaten

800g	Staudensellerie
	Salz
2EL	Zitronensaft
250g	Quark (Vollmilchquark)
100g	Kirschen, frische
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener
2Msp.	Paprikapulver

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