Nougatcrème

Rezept für Nougatcrème

80 g des Zuckers in einem Pfännchen schmelzen. Die Haselnüsse bzw. Walnüsse beifügen , alles so lange rösten, bis es hellbraun ist. Einige Nüsse davon für die spätere Garnitur herausnehmen , auf ein geöltes Tellerchen legen. Den Rest zusammen mit dem Zucker auf ein weiteres geöltes Tellerchen gießen. Dann völlig auskühlen lassen , anschließend ganz fein mahlen.

Milch, Stärkemehl, Eiern , dem restlichen Zucker im gleichen Pfännchen zum Kochen bringen , eine Crème zubereiten. Auskühlen lassen , die Nussmasse erst jetzt untermischen.

Mit Rahm sowie den übrig gebliebenen Nüssen dekoriert servieren.

Tipp: Bei Bedarf 1 EL Cognac zum Aromatisieren unter die Creme rühren.

Zutaten

100g	Zucker
80g	Haselnüsse oder Walnüsse
1EL	Öl
500ml	Milch
1EL, gest.	Stärkemehl
2	Ei(er)
1dl	Rahm zum Garnieren
1EL	Cognac (bei Bedarf)

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